Torta di mele

 

  Ingredienti per 8 persone:

PER la PASTA:
300 gr di farina;
300 gr di farina;
1 uovo intero;
mezzo bicchiere di acqua tiepida;
2 cucchiai di zucchero;
2 cucchiai di olio, oppure una noce di burro;

PER il RIPIENO:
1 kg di mele renette o golden;
una manciatina di noci sgusciate;
una manciatina di  pinoli;
una manciatina di uva passa e cocco disidratato;
succo di limone

  Preparazione:

In una terrina mettere la farina, l'uovo, lo zucchero, l'olio o il burro; impastare con acqua tiepida.
Lavorare fino ad ottenere una pasta liscia ed omogenea.
Lasciare riposare per circa 30 minuti in frigorifero, avvolgendo la pasta iun uno strofinaccio pulito.
Nel frattempo tagliare le mele a cubetti, metterli in una ciotola con la frutta secca, lo un po' di zucchero ed il succo di limone. Mescolare bene.
In una teglia da forno sistemare la pasta spianandola affinché aderisca bene, ma tenetene da parte un po' per poi sistemarla lungo i bordi, una volta messo l'impasto.
Infornare e lasciare cuocere per circa un'ora a 200°.

 Buon appetito da Gianna

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