PISAREI E FAGIOLI
Una ricetta piacentina proposta dalla nostra amica Fortunata
1 Kg di pisarei (in mancanza, pasta corta)
Ingredienti
per il condimento:
1 gambo di sedano;
2 carote;
1 spicchio d'aglio;
3 hg di pancetta affumicata;
3 hg di fagioli lessati;
250 g di passata
di pomodoro;
qualche cucchiaio di olio di semi di arachidi;
sale
quanto basta.
Preparazione:
Soffriggere in olio sedano, carote, aglio. Quando il
soffritto biondeggia aggiungervi la pancetta tagliata a cubetti.
Una
volta che la pancetta è rosolata incorporare il pomodoro ed i fagioli
salando a piacere e far consumare il tutto.
Nel frattempo, far cuocere i pisarei in abbondante acqua, scolarli e condirli.
