PISAREI  E FAGIOLI

 

 

Una ricetta piacentina proposta dalla nostra amica Fortunata

1 Kg di pisarei (in mancanza, pasta corta)         

  Ingredienti per il condimento:
1 gambo di sedano;
2 carote;
1 spicchio d'aglio;
3 hg di pancetta affumicata;
3 hg di fagioli lessati;
250 g di passata di pomodoro;
qualche cucchiaio di olio di semi di arachidi;
sale quanto basta.

   Preparazione:
Soffriggere in olio sedano, carote, aglio. Quando il soffritto biondeggia aggiungervi la pancetta tagliata a cubetti. 
Una volta che la pancetta rosolata incorporare il pomodoro ed i fagioli salando a piacere e far consumare il tutto.

Nel frattempo, far cuocere i pisarei  in abbondante acqua, scolarli e condirli.

 

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